品尝咖啡、拍照打卡、活动体验……昨日，“大湾区咖啡与茶文化嘉年华”在广州市旅游商务职业学校举行，来自湾区的精品咖啡店齐聚一堂，呈上一场咖啡集市盛宴。活动现场，还设有艺术装置打卡、特调咖啡试饮、茶与咖啡职业技能大赛、咖啡研学体验课程等环节。
研学联盟揭牌推广咖啡文化
(资料图)
据了解，本次活动由广州市旅游商务职业学校、广州市咖啡行业协会、广州市研学实践协会、广州日报·新花城主办，微社区e家通、诚品咖啡Q-cafe、广州咖啡沙龙承办。活动现场设置有潮流咖啡集市，集中了咖啡全产业链的企业，既有集生豆、烘焙、贸易、门店、培训一体的咖啡产业链企业，也有广州人气特色的网红咖啡店到场，让参与者能全面了解咖啡行业。
在活动开幕式上，广州市旅游商务职业学校学生咖啡馆研学联盟正式揭牌。联盟由学校作为发起单位，整合咖啡馆资源，面向广大学生团体推广咖啡文化，体验咖啡职业。据了解，这些来自咖啡产业链代表性企业将为学生提供机会，在职业情境中或工作岗位上了解职业，体验职业角色，感受职业生活建立基础。
“本次集市的咖啡企业都有来自广州市旅游商务职业学校的毕业生，他们有的是老板、有的是高管。这次有机会聚在一起，体现了学校深化产教融合的成果。”广州市旅游商务职业学校相关负责人介绍。
行业大咖解读咖啡产业热点话题
咖啡是产业和文化的重要链接，其行业的发展繁荣也受到不少街坊的关注。在昨日下午举行的“大湾区咖啡产业高质量发展论坛”上，粤港澳三地的咖啡行业大咖齐聚一堂，通过新花城客户端直播间，解读湾区咖啡产业高质量发展热点话题。
对于咖啡消费的变化，广东省咖啡行业协会筹办处负责人、广州猫屎咖啡董事长梁乃铭表示，目前咖啡消费主力人群覆盖面明显较十年前广，不同年龄段喜欢的咖啡不同，作为咖啡从业人员可以融合更多咖啡品类，适应不同的消费群体。
网购也是目前咖啡消费的热点话题。香港咖啡竞赛联盟创办人、Colour Brown Coffee主理人李健明表示，近年来香港地区掀起网购咖啡豆的热潮，来自世界各地的咖啡豆通过网购进入香港，为精品咖啡拓宽更大的市场。
作为长期深耕咖啡产业链的从业者，澳门咖啡师协会会长、诚品咖啡创始人汤锦卿认为，随着精品咖啡热度提升，对于咖啡产业链有了新的要求。“要让咖啡的门槛更低，让更多消费者能够接触到好的咖啡，这样才能覆盖更多消费群体，形成良性循环。”
“00后”咖啡师竞技咖啡冲煮制作
“今天我带来一款柔和柑橘风味的咖啡。这款咖啡由产自云南的咖啡豆制作，从高温到低温有着酸甜平衡，包含清爽水果风味。”活动现场，还设有广州中等职业学校学生职业技能竞赛茶与咖啡服务赛项，比赛设了“精品咖啡冲煮”和“意式咖啡制作”两个与咖啡相关项目，比赛对标行业竞赛规则，并邀请了执裁经验丰富的企业导师担任裁判。
装粉、冲煮、填压、拉花……比赛现场，来自市内多所中职学校的“00后”学生化身“咖啡师”，运用专业技能向现场评委和观众展现出“精品咖啡冲煮”和“意式咖啡制作”真实服务工作的流程。评委品尝选手作品并评分，比赛分别考核选手的咖啡服务、标准操作流程、熟练度等，每位选手的所有操作流程均由专业技术裁判全程仔细观察记录，给予现场评分。
标签：
